1929 바이 GG의 결과물은 비스트로노미로 포지셔닝되며, 이는 고객이 쉽게 즐길 수 있으면서도 정교한 방식으로 요리를 개발하고 준비한다는 것을 의미합니다. 이는 신중한 연구 개발, 재료 선택, 섬세한 손질, 정밀한 조리, 미묘한 매칭 조합에 반영되어 있습니다. 하지만 심플하고 편안한 방식으로 제공됩니다. 레스토랑에는 세트 메뉴가 없고 단품 메뉴만 있으며, 손님은 취향에 따라 쉽고 자유롭게 단품 메뉴를 선택해 넉넉한 양으로 편안하게 요리를 나눠 먹으며 즐길 수 있습니다. 메뉴는 레스토랑의 이탈리아 출신 셰프 마르코 모란디니와 기욤 갈리엇이 개발한 요리를 선보입니다. 메뉴에는 GG의 시그니처 요리와 두 파트너의 창의력과 노하우를 바탕으로 한 1929 바이 GG의 새로운 요리가 포함되어 있습니다. 공통분모는 현지 및 아시아적 요소와 풍미를 가미한 모던 프렌치 요리로, 재료 본연의 풍미와 질감을 존중하고 맛의 균형과 조화를 이루기 위해 소스 변형에 중점을 둡니다.