1929 by GG的出品定位为Bistronomy，也就是以精致的方式来研发并准备菜品，同时让客人能够轻松地享用。体现在精心研发、精选食材、精细处理、精准烹饪和精妙搭配组合。但会以简洁轻松的方式呈现。餐厅不设套餐，只设零点，鼓励客人根据自己的喜好，轻松自由地在零点菜单中选择，用自在的方式享用菜量慷慨的分享型菜品。菜单上的菜品均有由餐厅的意大利主厨Marco Morandini和Guillaume Galliot共同创作。其中既有GG标志性的菜品，也有基于双方创意和技术针对1929 by GG研发的全新菜式。菜式的共同特点是以现代法餐为基础，恰当地融入本地及亚洲元素与风味，尊重食材本身的天然风味和质地，注重以酱汁变化，实现味道的平衡与和谐。